mercimek çorbası

vöröslencse leves

 

 

 

 

Ha Törökországban jársz, és levest szeretnél enni, nem túlzottan nehéz a választás, ugyanis az éttermek, kifőzdék 99%-ában kétféle levesből lehet választani, ezek a mercimek és az ezogelin çorba. Mindkettő egy sűrű lencse leves. Nagyon finomak, de amikor már két hét után ezeket váltogatod, a füleden jön ki. Azért (néhányszor) mindenképpen érdemes megkóstolni.

 

Hozzávalók (4 személyre):

2 csésze vörös lencse (kırmızı mercimek)

1 fej hagyma (kuru soğan)

1 evőkanál paradicsom püré (domates salçası)

1 evőkanál paprika krém (biber salçası)

1 db piros kápia paprika (kırmızı biber)

1 evőkanál szárított menta (nane)

1 db leveskocka, vagy csirke alaplé

só (tuz)

olaj (ayçiçek yağı)

citrom (limon)

 

A lencsét előző este beáztatjuk. A hagymátés a paprikát apróra vágjuk és forró olajon megpirítjuk, majd rádobjuk a menta kivételével a hozzávalókat és 5 percig kevergetve pirítjuk, majd megsózzuk. Felöntjük kb. 1 liter vízzel. Fedő alatt, lassú tűzön főzzük, amíg a lencse meg nem puhul  (25-30 perc). Ha a lencse puha, nagylyukú szitán áttörjük, vagy botmixerrel durvára turmixoljuk.

Tálalásnál szárított mentával (esetleg újhagyma szárral) megszórjuk, és 1/8 gerezd citromot adunk mellé.

 

 

Friss fehér kenyérrel (ekmek) szokták enni !

 

Afiyet olsun - jó étvágyat !