mercimek çorbası
vöröslencse leves
Ha Törökországban jársz, és levest szeretnél enni, nem túlzottan nehéz a választás, ugyanis az éttermek, kifőzdék 99%-ában kétféle levesből lehet választani, ezek a mercimek és az ezogelin çorba. Mindkettő egy sűrű lencse leves. Nagyon finomak, de amikor már két hét után ezeket váltogatod, a füleden jön ki. Azért (néhányszor) mindenképpen érdemes megkóstolni.
Hozzávalók (4 személyre):
2 csésze vörös lencse (kırmızı mercimek)
1 fej hagyma (kuru soğan)
1 evőkanál paradicsom püré (domates salçası)
1 evőkanál paprika krém (biber salçası)
1 db piros kápia paprika (kırmızı biber)
1 evőkanál szárított menta (nane)
1 db leveskocka, vagy csirke alaplé
só (tuz)
olaj (ayçiçek yağı)
citrom (limon)
A lencsét előző este beáztatjuk. A hagymátés a paprikát apróra vágjuk és forró olajon megpirítjuk, majd rádobjuk a menta kivételével a hozzávalókat és 5 percig kevergetve pirítjuk, majd megsózzuk. Felöntjük kb. 1 liter vízzel. Fedő alatt, lassú tűzön főzzük, amíg a lencse meg nem puhul (25-30 perc). Ha a lencse puha, nagylyukú szitán áttörjük, vagy botmixerrel durvára turmixoljuk.
Tálalásnál szárított mentával (esetleg újhagyma szárral) megszórjuk, és 1/8 gerezd citromot adunk mellé.
Friss fehér kenyérrel (ekmek) szokták enni !
Afiyet olsun - jó étvágyat !