ezogelin çorbası

lencse leves

 

 

 

Ha Törökországban jársz, és levest szeretnél enni, nem túlzottan nehéz a választás, ugyanis az éttermek, kifőzdék 99%-ában kétféle levesből lehet választani, ezek a mercimek és az ezogelin çorba. Mindkettő egy sűrű lencse leves. Nagyon finomak, de amikor már két hét után ezeket váltogatod, a füleden jön ki. Azért (néhányszor) mindenképpen érdemes megkóstolni.

 

 

Hozzávalók :

1 csésze vörös lencse (kırmızı mercimek)

1 csésze sárga lencse (mercimek)

1 csésze rizs (pirinç)

2 db kisebb főtt krumpli (patates)

1 db sárgarépa (havuç)

1/2 citrom (limon)

4 gerezd fokhagyma (sarımsak)

1 kiskanál piros paprika (kırmızı pul biber)

1 evőkanál szárított menta (nane)

1 kiskanál szömörce (sumak)

leveskocka, vagy marha alaplé

só (tuz)

olaj (ayçiçek yağı)

 

Az előzőleg beáztatott lencséket és a rizst 1 liter marha alaplében (vagy kockából készült marhalevesben) 30 percig főzzük, majd durvára törjük (szitán, vagy botmixerrel), majd  sóval és piros paprikával (szokás szerint csípőssel) ízesítjük. Az apróra vágott fokhagymát összetörjük a krumplival és kevés olajjal, majd a leveshez keverjük. 15 percig együtt forraljuk, a végén beletesszük a mentát és a szömörcét is. Citrom gerezddel és friss fehér kenyérrel tálaljuk.

 

Afiyet olsun - jó étvágyat !