tejszínes guveç

 

 

 

 

 

 

 

 

A guveç egy "fantázia idény étel". Fantázia, mert ízlés szerint szabadon választható zöldségekből készül, és idény, mert mindig az éppen kaphatókat pakoljuk bele, így tavasszal, nyáron, ősszel egészen más ízeket lehet kihozni belőle. Az eredeti elkészítési mód "szuszogó" fedeles agyag lábosban, kemencében sütve, de jobb híján fedeles hőálló edényben, sütőben is készülhet.

 

Hozzávalók (irányelv):

 

zöldségek, ki mit szeret, mi kapható:

paprika (biber), paradicsom (domates), burgonya (patates), hagyma (soğan), sárgarépa (havuç), zeller (kereviz), karalábé (yer lahanası), zöldbab (taze fasulye), karfiol (karnabahar), brokkoli (brokoli), cukkini (kabak), gomba (mantar)

 

húsok, szintén ízlés szerint, lehet vegyesen is:

marha (dana), csirke (tavuk), pulyka (hindi), birka (kuzu) ahol kapható, mehet bele sertés is :-)

 

fűszerek:

fokhagyma (şarımşak), só (tuz), bors (karabiber), kakukkfű (kekik), bazsalikom (fesleğen)

 

kevés száraz tészta (makarnasi) rövid cső, kagyló, esetleg bulgur

tejszín

 

 

A húsokat és a keményebb zöldségeket apró, a puhább zöldségeket, paradicsomot, hagymát nagyobb darabokra vágjuk, a fokhagymát kés lapjával megnyomva durvára összezúzzuk.

A hozzávalókat, a tejszín kivételével vegyesen az edénybe szórjuk, a fűszereket bele keverjük. nagyon kevés vizet öntünk alá (a zöldségek levet fognak engedni, csak azért kell a víz, hogy az elején nehogy lekapjanak)

Lefedve 150 celsius fokon kb. egy óra hosszat sütjük (mennyiségtől függ!). Az idő  elteltével a fedelet levesszük, tejszínnel meglocsoljuk, és legalább 15-20 percet pihentetjük.

 

Nagyon finom, évszak szerint változatos és laktató eledel.

 

 

Afiyet olsun   -   jó étvágyat