çiğ köftével töltött cukkini

 

 

 

 

 

 

A çiğ köfte olyan jószág, hogy nehéz kiszámolni a szükséges mennyiséget. Amennyiben véletlenül, avagy szándékosan több készült belőle, mint amennyi eredeti formájában elfogy, és esetleg már unja a család, kiválóan fel lehet használni különféle növények és húsok töltelékeként. Ennek egyik formája, ha cukkinit töltünk vele. A sütőben készült cukkini finom ízű, és szaftos lesz. Hozzá köretnek valamilyen zöldséges rizst tálalhatunk.

 

 

Hozzávalók:

személyenként 1 db zsenge 20-25 cm-es cukkini (kabak)

a töltelékhez az előző recept szerint elkészített çiğ köfte cukkininként 8-10 dkg

fehér sajt (beyaz peynir) feta, cukkininként 2 db hüvelykujjnyi hasáb

 

a körethez:

1 bögre rizs (pirinç)

1 evőkanál olaj (ayçiçek yaği)

1 kávéskanál só (tuz)

2 bögre víz (su)

2-3 db sárgarépa (havuç)

 

A cukkíniket hosszában felhasítjuk, olyan módon, hogy az alján 2-3 mm-nyit nem vágunk át. Óvatosan ketté nyitjuk (ne törjön el), és besózzuk, majd állni hagyjuk 20-25 percet. Ez alatt a sótól megpuhul kissé, és jobban szét lehet nyitni. A rést megtöltjük a çiğ köftével, tepsibe vagy hőálló üveg tálba tesszük, kevés vizet és töltünk alá, a tetejét megpermetezzük olajjal, és alufóliával lefedve 30 percig sütjük 180 celsius fokon.

Ha letelt az idő, az alufóliát leszedjük róla, a cukkinikre rátesszük a fehér sajtot, és további 10 percig sütjük.

Miközben a sütő dolgozik, elkészíthetjük a köretet.

A rizst az olajjal összekeverve néhány percig pirítjuk, megsózzuk, ráöntjük a kétszeres mennyiségű vizet, beledobjuk a kockára vágott sárgarépát, és lefedve, takarékon addig főzzük, míg a víz teljesen el nem tűnik. Amikor kezd "sűrűsödni", egyszer megkevergetjük. Többet nem szabad keverni, mert ragacsos lesz!

Ha elkészült, átforgatjuk, hogy a répa egyenletesen oszoljon el a rizsben.

 

 

Afiyet olsun   -   jó étvágyat